Crêpes cioccolato e rosa canina

Cercavo un’idea per gustare al meglio la marmellata alla rosa canina Rigoni di Asiago e sfogliando il libro “la grammatica dei sapori” ho scoperto che il gusto della rosa si sposa bene anche con il cioccolato fondente..ho quindi pensato di fare queste crêpes deliziose, guarnite con questo ingrediente.
La marmellata alla rosa canina è una fonte molto preziosa di vitamina c ed ha un sapore particolare: è molto dolce e inizialmente non si sente l’aroma di rosa, che si apprezza invece nel retrogusto. Consiglio di assaggiare questa marmellata soprattutto a chi ama scoprire insoliti e inaspettati sapori!

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Chiacchiere di carnevale

Oggi..chiacchiere di carnevale! Una ricetta intramontabile, semplice e gradita da tutti. Ne esistono tantissime varianti: con la panna nell’impasto, guarnite al cioccolato o al forno; personalmente le preferisco nella versione più semplice e classica che è quella che vi propongo di seguito.
La ricetta è di facile esecuzione, ci vuole solo un po’ di attenzione in fase di cottura per evitare che le chiacchiere si coloriscano troppo. Inoltre è necessario cambiare l’olio spesso per ottenere una frittura omogenea e pulita ;)

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Biscotti ripieni alla confettura di ciliegie

Oggi inizio una nuova collaborazione con Rigoni di Asiago, un’azienda italiana che produce ottime conserve con materie prime provenienti esclusivamente da agricolture biologiche. Quest’azienda propone sul mercato prodotti naturali e affidabili tra cui le buonissime confetture, un’ampia varietà di miele e la mitica Nocciolata, la crema spalmabile al cacao tutta naturale e altamente digeribile.

Ho deciso quindi di preparare questi deliziosi biscotti friabili e profumati, adatti sia alla prima colazione che alla merenda. Ovviamente li ho farciti con una delle mie confetture preferite: Fiordifrutta alle ciliegie! Provate a replicare questi semplici biscotti con i gusti di Fiordifrutta che preferite; saranno molto apprezzati da grandi e piccini!

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Spaghetti rigati zucchine e salmone

Questo piatto si presenta molto bene ed è adatto anche ad occasioni più particolari. Gli spaghetti rigati sono più consistenti rispetto ai tradizionali e trattengono meglio il condimento; inoltre le zucchine e il salmone si sposano benissimo e conferiscono al piatto un sapore molto delicato e gradevole. Se volete potete aggiungere peperoncino o pepe, il piatto sarà delizioso in ogni caso!

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Gnocchi al sugo di pomodoro

Adoro gli gnocchi e tra i diversi modi di prepararli sicuramente questo è quello che preferisco. Credo che un sugo semplice di pomodoro profumato al basilico ne esalti al massimo il sapore! Tutto sta nel fare un po’ di pratica per arrivare alla giusta consistenza; aggiungete sempre pochissima farina per volta e nel dubbio mettetene sempre un pò in meno; non devono essere né troppo molli (altrimenti si scioglierebbero in cottura), né troppo duri (perché risulterebbero eccessivamente pesanti e poco digeribili). Se volete potete utilizzare un vecchio trucchetto della nonna per avere gnocchi impeccabili, soprattutto le prime volte: preparate l’impasto, ricavatene 4 o 5 gnocchi e provate a cuocerli in un pentolino; se vi accorgete che la consistenza è quella desiderata e non si sciolgono in cottura potete procedere alla preparazione definitiva con il restante impasto, altrimenti aggiungete altra farina ;) Con questo trucchetto farete sicuramente centro!

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Auguri di un Felice e sereno Natale

Onorerò il Natale nel mio cuore e cercherò di tenerlo con me tutto l’anno (C. Dickens)

 

Auguri di un felice e sereno Natale a tutti i lettori!

Roleine


Panforte

Questa è stata la prima volta che ho preparato il panforte. Non credevo che fosse così semplice, anzi, in verità non credevo nemmeno fosse possibile preparalo in casa…Poi sul numero di dicembre de “La Cucina Italiana” ho trovato la ricetta e ci ho voluto provare. Il risultato è stato oltre le mie più rosee aspettative! Un sapore eccellente e genuino, soprattutto se si scelgono ingredienti di qualità; inoltre il tempo di preparazione è davvero pochissimo! La ricette prevede che il composto venga diviso in due diversi anelli di cartone o di acciaio di 12 cm di diametro ciascuno. Io ho preferito fare un solo panforte utilizzando un anello di acciaio di 17 cm di diametro.

Se non avete mai fatto questo dolce dovete assolutamente provare a prepararlo, sarà una soddisfazione!

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Cupcake abito da sposa

Ho confezionato questi romantici cupcakes per un’amica che festeggiava l’addio al nubilato. Anziché preparare la classica torta ho deciso di proporre questi dolcetti con la forma di abitino da sposa. L’idea mi è venuta guardando questo sito; l’ho poi un po’ rielaborata in base ai gusti e ai colori preferiti della festeggiata.

Ad ogni modo, aldilà della decorazione che può essere modificata in base alle occasioni, devo dire che sono molto soddisfatta della ricetta dei cupcakes (che ho trovato sul sito joyofbaking.com) perché ho ottenuto dei dolcetti morbidi e ben lievitati. Rispetto alla ricetta originale ho apportato alcune modifiche, sostituendo l’estratto di vaniglia con la vanillina ed omettendo la scorza di limone grattugiata; inoltre ho farcito i dolcetti con della Nutella..tanta Nutella :)

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Broccoli e patate

Questa più che una ricetta è un’idea su come preparare un veloce contorno genuino e saporito. Negli ultimi tempi sto acquistando spesso i broccoli surgelati, li trovo molto buoni e fanno risparmiare un bel po’ di tempo in cucina visto che si evita il passaggio del lavaggio e della scelta delle cime migliori. Sono ottimi semplicemente lessati con olio e limone oppure, per un contorno più ricco come in questo caso, li si può abbinare alle patate: un’accoppiata davvero felice! Non esistono proporzioni precise circa gli ingredienti, potrete regolarvi in base ai vostri gusti.

Provate a preparare questo contorno per una cena salutare, sentirete che bontà!

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